近日，网络上一则“卫生纸检验注水猪肉”的帖子受到众多网友关注，该帖子称，用一张普通的卫生纸即可让注水猪肉现出原形。
网传“卫生纸鉴别注水猪肉”的方法很简单，把一张干净的卫生纸贴在猪肉上，稍压半分钟左右，卫生纸略湿时揭下来，如果卫生纸能基本完整地揭下来，且可以点燃，那就是正常猪肉；如不容易揭下来，且不能点燃，就说明肉中水分较多，可能是注水猪肉。实际上，“用卫生纸检验注水猪肉”的方法存在一定科学依据，即：肉类在常温的正常状态下，自身的水分已经趋于平衡，细胞内的锁水程度已经达到一个饱和值，一旦被人为注水，将超过饱和值，并破坏肉本身的结构分布。简单来说，这些水是硬塞进去的，当然不会溶解进去。