在本世纪初的京城餐饮业，掀起了一股韩流风暴。而这场风暴的主宰者就是权金城国际餐饮管理有限公司的董事长叶瑞慈。谈及当年在中国开创韩式无烟烧烤的理由，叶瑞慈简单而直接：北方人一般都爱吃肉，但国内的烧烤大多既有油烟，又不健康。而他所谓的无烟烧烤到底是一个什么样的项目，叶瑞慈解释——在烤炉中300度左右高温的环保无烟机制炭上放上篦子，将独特配方腌制的肉类放在篦子上烤制。“这样的烧烤干净、没有油烟，更没有异味”。

　　在北京，很多项目容易火，比如红焖羊肉、麻辣小龙虾，但这些在叶瑞慈眼里都是“跟从型项目，火了一年之后就很难继续“，权金城是北京第一家韩式烧烤店，这是一种“引导性项目”，因此更具生命力。谈到“火”，叶瑞慈津津乐道，“第一年的时候，每天下午从5点排队到8点，全北京四九城的人都开车来吃，很快就收回了投资。”

　　当然，有“野心”的叶瑞慈绝不会满足于烧烤店本身，他要做的事远不止盈利那么简单。02年到03年初，权金城营建了物流中心，开始对所有权金城店里使用的肉类等食品进行统一加工；03年，天津、北京好像一夜之间突然冒出了好几家权金城连锁店；05到07年，权金城基本每年都有接近10家店开业，覆盖了包含上海、南京、长沙、苏州、无锡、深圳等众多城市；到09年，权金城已经开设了50多家连锁门店，其中，约有20家在北京之外的地区，上海位居第二；今天，权金城已经被叶瑞慈打造成以养生沐浴为核心，包括餐饮、酒店和时尚运动四大业态的品牌产业链，旗下拥有金沙国际、权金城闲家园、权足、权品火锅等有十二大服务品牌，下设50余家子公司和参股企业。

　　这一切的一切本来都该是叶瑞慈骄傲的资本，可谈到成功法宝，他没有任何迟疑，“一切成功的关键都是我的员工。很多员工干了十几年才做到店长，可以说把青春献给了权金城，但依然在为企业贡献自己的价值，他们永远是我们企业的核心竞争力。”

　　资产数亿，跨不同行业子公司30多个，如今的权金城已足够有钱，当被问到是否还需要上市再融资，叶瑞慈笑了，“已经跟很多券商在接洽，一两年内会上市。”