近日中国烹饪协会就“餐饮业餐巾纸采购及使用情况”进行了调研，结果显示超过８５％的消费者每周至少在外就餐一次，87.6%的消费者会使用餐厅提供的免费餐巾纸，其中89.6%用户使用量在2张以上，人均使用量达3.7张。由此可见，纸品已成为餐饮加工和消费环节重要消耗品，是食品安全的重要组成部分，积极推进餐饮用纸的标准化是提升餐饮服务整体水平的一项重要工作，必须唤起行业的共同重视。

为积极推进餐饮用纸标准化，倡导餐饮企业关注用纸规范，共建“安全·科学·环保”的用纸新观念，促进餐饮行业健康持续发展，由中国烹饪协会与APP集团携手发起的中国餐饮业“安全用纸·清风行动”于4月9日正式启动。中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长李亚光，APP（中国）副总裁翟京丽，APP（中国）生活用纸事业部CEO文英勇，中国造纸协会生活用纸专业委员会副秘书长张玉兰，以及全国各地知名餐饮企业、新闻媒体代表共计150余人出席了启动仪式。

姜俊贤会长在致辞中指出，中国烹饪协会将联手APP集团，在未来三年，努力实现中国餐饮业用纸规范水平的跨越式提升。“清风行动”有三项核心理念，一是安全用纸，即餐饮企业应采购正规厂家依据国家标准生产的合格纸类产品；二是科学用纸，应严格区分卫生纸、擦手纸、厨房用纸、餐巾纸、湿纸巾等不同功能纸品，严格做到专纸专用；三是环保用纸，餐饮业应践行科学发展观，加强环保意识、培养良好用纸习惯，优先选择通过PEFC-COC、CFCC环保认证的纸类产品。

启动仪式上，包括眉州东坡、小南国、真功夫、西贝、黄记煌、东来顺在内的25家餐饮企业正式成为中国餐饮业“安全用纸·清风行动”首批试点单位，共同为提升餐饮行业安全水平做出表率，积极践行“清风行动”安全、科学、环保的先进理念，严格把控纸品采购环节，积极参与制定餐饮用纸有关标准，为广大消费者提供清洁卫生、安全放心的纸品和服务，为保障公众卫生安全贡献力量。在未来三年，“清风行动”将定期对餐饮业清洁安全用纸情况开展调查研究工作，分析我国餐饮用纸现状，定期将成果以报告形式公开发布，对餐饮业用纸安全起到预警和引领作用。根据实际情况，立项、起草、修订有关行业标准，从采购、选纸、用纸等方面对餐饮业用纸行为进行规范指导，并逐步推广研究成果，进而提升我国餐饮业整体清洁安全用纸水平。